|社会福祉法人山久会 東林間ジュニアクラブ|保育園|神奈川県|相模原市|

 

クッキー系

 

クッキー系

クッキー系
 
ココアクッキー
 ( 幼児1人分)
 
・小麦粉 15g
・ベーキングパウダー 0.2g
・バター 5g
・砂糖 4g
・ミルクココア 3g
・牛乳 少々
 
 
(つくり方)
1.バターを室温に戻しておく
2.小麦粉とベーキングパウダーをふるう
  そこにミルクココアを入れ、均等になるように混ぜる
3.室温に戻したバターを白っぽくなるように混ぜ
   砂糖を加えてさらに混ぜる
4.2に3を加えて混ぜ、クッキー生地を作る
  ここで粉っぽいようであれば牛乳を少しずつ加えていき練る
5.生地を等分にわけ棒状にし、冷蔵庫で30分ほど休ませる
6.時間がきたら冷蔵庫から生地を取り出し
  2~3ミリの厚さに切る
7.天板にクッキングシートを用意してその上に切ったクッキーを乗せる
8.180度のオーブンで10分ほど焼く
 
 
 
スノーボールクッキー
 幼児1人分)
 
・バター 7.5g
・マーガリン4.5g
・砂糖 1.5g
・牛乳 0.6g
・小麦粉15g
・バニラエッセンス 少々
・粉砂糖 適量
 
 
(つくり方)
1.バターとマーガリンを室温に戻しておく
2.小麦粉をふるう
3.室温に戻したバターとマーガリンを白っぽくなるように混ぜ
   砂糖を加えてさらに混ぜる
4.3に2を加え、牛乳も加えて生地をひとまとめにする
5.まん丸になるように生地を丸める
6.天板にクッキングシートをひき、丸めた生地をのせる
7.オーブン170℃10~15分焼く
8.焼きあがったらクッキーの粗熱を取り粉砂糖をふりかけて完成
 
 
※牛乳は生地が固いときには入れてください
 
 
 
バターサブレ
 ( 幼児1人分)
 
・バター 10.8g
・砂糖 4.8g
・牛乳 4g
・小麦粉 26g
・粉チーズ 2g
 
 
(つくり方)
1.バターを室温に戻しておく
2.小麦粉をふるいにかけ粉チーズと合わせる
3.室温に戻したバターを白っぽくなるように混ぜる。そこに砂糖を加えてさらに混ぜる
4.小麦粉に3を入れて練る。少しずつ牛乳を加えていき、手につかない程度の硬さになるまでこねる
5.生地を等分にわけ、冷蔵庫で30分ほど休ませる
6.時間がきたら冷蔵庫から生地を取り出し麺棒で伸ばす
7.クッキー生地を好きな型でくりぬく
7.天板にクッキングシートを用意してその上に切ったクッキーを乗せる
8.180度のオーブンで10分ほど焼く
 
 
 
ハロウィンクッキー
(幼児一人分)
 
・小麦粉 20g
・マーガリン 10g
・砂糖 5g
・牛乳 3g
・かぼちゃ 5g
 
(つくりかた)
1.かぼちゃは柔らかくゆでて皮を剥きつぶす
2.小麦粉をふるう
3.マーガリンを練って砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる
4.小麦粉に3とかぼちゃを合わせ生地を作る
5.ここで生地が粉っぽかったら牛乳を少しずつ加えていき型抜きができるかたさにする
6.好きな型でクッキーを型抜きする
7.天板にクッキーを並べて170℃のオーブンで10分ほど焼く
 
 
☆保育園ではオバケとかぼちゃの型に抜きました
 
 
 
小豆ときな粉のスコーン
(幼児一人分)
 
・ゆであずき 25g
・バター 2.5g
Aきな粉 0.7g
A小麦粉 19g
Aベーキングパウダー 0.7g
A塩 0.03g
 
 
 (つくりかた)
1.1センチ角にバターを切る
2.Aの材料をボウルに入れバターを加える
3.ボウルに入れたバターを両手ですりつぶす
4.ゆであずきを加えサックリ混ぜたら生地をひとまとめにする
5.まとめた生地を棒状にしてそのまま切る
6 オーブンで180℃15分焼く
 
 
 
ロッククッキー
(幼児1人分)
・小麦粉 20g
・ベーキングパウダー 0.5g
・水 少々
・砂糖 5g
・バター 5g
・コーンフレーク 4g
 
(作り方)
1.小麦粉とベーキングパウダーをふるう
2.バターを練れる硬さにし、砂糖を加えて白っぽくなるまで練る
3.コーンフレークを軽く砕く
4.全部の材料を混ぜ入れ、水を生地がまとまるよう加える
5.天板にスプーンで生地を落とし、オーブン170度10~13分ほど焼く
 
☆焦げやすいので低めの温度で焼きます
 
 
マーブルクッキー
(幼児1人分)
・バター 7.5g
・グラニュー糖 4.5g
・小麦粉 15g
・純ココア 0.75
 
(作り方)
1.バターを柔らかくし、グラニュー糖を加えて練る
2.小麦粉をふるいにかけ2つに分ける
3.1つの小麦粉にココアをふるいよく混ぜ合わせる
4.1のバターを小麦粉に混ぜ合わせて2色のクッキー生地を作る(白6:黒4の割合で)
5.ピンポン玉ぐらいの大きさに生地を丸め
〇〇〇 ←左の図のように生地を並べる
●●●
6.生地を並べたら手で伸ばし、折って伸ばしてを何回か繰り返す
7.6の生地を棒状にして冷蔵庫で30分程冷やす
8.冷やした生地を取り出しそのまま切り天板に並べる
9.余熱したオーブンで170度10分程焼く
 
☆低めの温度で焼くと白と黒がはっきりしてきれいです
 
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